Zupa ogórkowa

10 gru 2021 17:02

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 8

ocena: 0/5 głosów: 0

Bardzo smaczna wersja zupy ogórkowej, zabielona słodką śmietanką, z dodatkiem dużej ilości kopru. Sycąca i rozgrzewająca.

Składniki:

Zupa ogórkowa

Wywar:

1 żeberko o wadze około 400-500 g
1 pęczek włoszczyzny
1 pęczek natki pietruszki
1 płaska łyżeczka ziarenek pieprzu
4 ziarna ziela angielskiego
3 liście laurowe
2 l wody

Pozostałe:

0,5 kg ogórków kiszonych
0,5 kg ziemniaków
0,5 l wody z ogórków kiszonych
1 marchew
1 pietruszka
1 pęczek kopru
50 ml płynnej śmietany kremówki 36%
2 łyżki przyprawy uniwersalnej naturalnej
pieprz

Sposób przygotowania:

Zupa ogórkowa

Przygotowanie wywaru:

Mięso podzielić na cztery części, zalać wodą, zagotować, zdjąć pianę kiedy się wyszumuje. Wrzucić obraną włoszczyznę i pozostałe składniki bulionu i gotować godzinę.

Zobacz film: Kremowa zupa z dyni

Gotowanie zupy:

Po tym czasie wyłowić warzywa i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować do miękkości ziemniaków. Gdy ziemniaki będą miękkie dodać starte na dużych oczkach ogórki, marchew i pietruszkę. Wlać sok ogórkowy i wsypać przyprawę uniwersalną. Gotować 15 minut. Wyłowić mięso, obrać z kości, mięso pokrojone w kostkę wrzucić z powrotem do zupy. Zupę doprawić pieprzem według uznania, następnie zagotować, zdjąć z ognia i dodać posiekany koperek.

Życzę smacznego!