Zupa pieczarkowa tajska

Bulion podgrzać, dodać do niego trawę cytrynową, starty imbir, posiekany ząbek czosnku, kolendrę, listki bazylii tajskiej. gotować na małym ogniu razem ok 10 minut. Przecedzić. Pieczarki pokroić w plasterki a szalotki w drobną kostkę. Na patelnię wlać trochę oliwy, pogrzać, dodać grzyby i szalotki i na średnim ogniu podsmażyć przez 5 minut. Przełożyć do garnka z zupą, doprawić sosem sojowym, olejem sezamowym, pastą curry, wlać mleko kokosowe i wszystko razem wymieszać. Można dolać wody. Gotować razem na małym ogniu ok 10 minut aż smaki się wymieszają. Na talerzu posypać kolendrą lub natką. Ja dodałam do zupy tez makaron ale nie jest to konieczne.