Żurek Edzi

Z wędzonki odcinamy skórę. Do garnka wrzucamy odciętą skórę, pietruszkę, marchewkę, cebulę, liście laurowe i ziele angielskie i zalewamy wodą. Gotujemy na wolnym ogniu ok 15 min. Wędzonkę kroimy w kostkę, kiełbasę myśliwską w plasterki. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Wszystko dodajemy do gotującej się zupki. Gotujemy do miękkości ziemniaczków. Kiedy ziemniaki są już miękkie, wlewamy zakwas, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień, wrzucamy kiełbasę i dodajemy majeranek. Gotujemy ok 10 min. Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do żuru. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i dodajemy do żuru.