Żurek ogórkowy z ziemniakami

Warzywa obrać, włożyć do garnka, wlać wodę, dodać liść laurowy i angielskie ziele, ugotować wywar. Z wywaru łyżką cedzakową usunąć warzywa, wlać wodę z ogórków. Śmietanę wymieszać z mąką i odrobiną wody, zahartować gorącym wywarem, połączyć z zupą. Dodać zmiażdżony czosnek, majeranek, gotować 2-3 minuty. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Słoninę pokroić w kostkę, wytopić na patelni. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Na talerze wyłożyć ugotowane ziemniaki, zalać zupą, polać stopioną słoniną ze skwarkami.