Cykoria nadziewana ryżem z kalmarami

Ryż gotujemy w solonej wodzie .Odcedzamy i studzimy . Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy pokrojone drobno kalmary .Lekko podlewamy i dusimy dodając pod koniec wyciśnięty czosnek ok 2 ząbki .Lekko solimy do smaku. Usmażone kalmary dodajemy do ryżu ,solimy doprawiamy pieprzem .Mieszamy ryż .Cykorie myjemy suszymy ręcznikiem papierowym odcinamy gorzkie głęby .Do lisków nakładamy ryż z kalmarami .Jajko gotujemy ,obieramy ,kroimy i układamy na liściu cykorii ,obok kawałka pomidora ,solimy .Posypujemy kolorowym pieprzem świeżo zmielonym