Kebab w cieście według Agiatis

Filet z udźca płukamy, osuszamy papierkowym ręcznikiem. usuwamy zbędne błony. Kroimy w średniej wielkości kostkę. przekładamy do miski dodajemy olej i przyprawę do gyrosa. Przykrywamy folią wkładamy do lodówki i co najmniej 20 minut niech się przegryzie z przyprawą. W tym czasie przygotowujemy sos: Do małej miski dajemy jogurty, ocet sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość intensywnie mieszamy. dodajemy do sosu posiekany koper. Mięso przekładamy na rozgrzaną patelnię ( nie dodajemy już tłuszczu, mięso ma wystarczająco przy marynowaniu) Smażymy co jakiś czas mieszając około 10 minut. Kroimy pomidory w cząstki, cebulę obieramy kroimy w cienkie plastry i " rozbieramy" plastry na oddzielne kręgi cebuli. Kapustę siekamy na paski. Na placki tortilli układamy kapustę, pomidora i cebulę, na to przekładamy usmażone mięso, polewamy sosem czosnkowym zwijamy. Podajemy jeszcze ciepłe.;)