Mini zapiekanki z ryżu i kiełbasy

Ryż razem z marchewką ugotować w osolonej wodzie. Na rozgrzanym oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę i pokrojoną w pół krążki kiełbasę. Następnie do cebuli dodać ugotowany ryż, osączoną z zalewy kukurydzę i groszek, pokrojoną marchewkę, sos sojowy. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, przestudzić. Do chłodnego ryżu wlać roztrzepane jajko wymieszane z połową startego sera, posiekany szczypiorek. Wszystko wymieszać i przełożyć posmarowanych tłuszczem i posypanych bułką tartą miseczek żaroodpornych. Posypać żółtym serem i włożyć do piekarnika. Zapiekać w temp 190 stopni około 15 minut.