Pieczeń rzymska wg Dominiki

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oleju, dodać posiekany czosnek, dusić przez chwilę na małym ogniu. Razem z tłuszczem dodać do mięsa. Wbić jajko, wsypać bułkę tartą, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i majeranek. Wlać ciepły bulion, masę dokładnie wymieszać i wyrabiać kilka minut. Jajko ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Natłuszczoną podłużną formę wyłożyć do połowy masą, ułożyć wzdłuż jajka i lekko docisnąć, przykryć resztę mięsa. Wierzch obłożyć plasterkami boczku. Piec około 50 minut w temperaturze 170 stopni.