Strona główna Sernik z masą porzeczkową

Sernik z masą porzeczkową

anemon

Srebrny Ekspert
Przepisy: 517
zdjęcia: 1 z 4
Sernik z masą porzeczkową
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 2

Połączenie orzeźwiających porzeczek i słodkiej masy serowej - idealne. Przepis zupełnie bezproblemowy.


trudność: średne
czas:

Sernik z masą porzeczkową - SKŁADNIKI:

  • KRUCHY UCIERANY SPÓD:
  • masło miękkie 120 g
  • mąka pszenna 120 g
  • mąka kukurydziana 60 g
  • cukier puder 50 g
  • MASA SEROWA:
  • twaróg sernikowy mielony Piątnica 1 kg
  • jajka 4 szt.
  • cukier puder - 100 g
  • mąka pszenna 2 łyżki
  • ekstrakt waniliowy 2 łyżki
  • MASA PORZECZKOWA:
  • czarne porzeczki /mogą być mrożone/ 125 g
  • cukier puder 1 łyżka
  • masa serowa - 1 szk. wcześniej przygotowanej masy serowej
  • POLEWA
  • śmietana gęsta, kwaśna 18% - 400 g
  • cukier puder - 2 łyżki
  • ekstrakt waniliowy - 1 łyżka
  • DO DEKORACJI:
  • bita śmietana 3 łyżki

Sernik z masą porzeczkową - PRZYGOTOWANIE:

KRUCHY UCIERANY SPÓD: masło ucieram mikserem z cukrem pudrem do uzyskania białej i puszystej masy. Partiami dodaję mąkę ucierając na najniższych obrotach miksera. Z ciasta robię kulę i zawijam je w folię spożywczą i wkładam do lodówki 30 minut. Schłodzonym ciastem wylepiam tortownicę o średnicy 22 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Boki tortownicy smaruję masłem i obsypuję kaszą manną. Na wierzchu kładę arkusz papieru do pieczenia i wysypuję fasolki. Tortownicę wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 170*C i piekę 10 minut, następnie zdejmuję papier z fasolkami i piekę jeszcze 5 minut. Wyjmuję z piekarnika i odstawiam do wystudzenia. MASA SEROWA: ser miksuję z cukrem pudrem, dodaję mąkę i ekstrakt waniliowy cały czas ucierając mikserem Następnie dodaję po jednym jajku, każdorazowo chwilę miksując. Jedną szklankę masy serowej odkładam, będzie potrzebna do masy porzeczkowej. MASA PORZECZKOWA: czarne porzeczki z cukrem pudrem miksuję blenderem do uzyskania gładkiej masy. Dodaję 1 szklankę wcześniej odłożonej masy serowej i krótko miksuję, aby składniki dokładnie się połączyły. WYKONANIE: masę serową wykładam na podpieczony i przestudzony kruchy spód. Wstawiam do piekarnika i piekę 25 minut w 170*C. Następnie ciasto wyjmuję z piekarnika /nie wyłączając go/ i delikatnie nakładam łyżką masę serowo-porzeczkową. Ciasto wstawiam do piekarnika i piekę kolejne 30 minut. Następnie wyjmuję ciasto z piekarnika i studzę przez 20 minut. Gdy ciasto się studzi, ja mieszam składniki polewy, którą nakładam na przestudzony sernik, zostawiając jednocentymetrowy pasek wokół brzegu ciasta. Ponownie wstawiam do piekarnika na 10 minut, po tym czasie uchylam drzwiczki piekarnika i zostawiam w nim sernik do całkowitego ostygnięcia. Wystudzony sernik dekoruję bitą śmietaną. Ciasto przechowuję w lodówce.


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Sernik z masą porzeczkową (strona 1 z 1)  
mali.na

mali.na

2011-08-18 09:55
kolorowe słodkości, fajne ciacho:)
Skomentuj
Oceń:
0
Netka

Netka

2011-08-18 10:51
Super serniczek,badzo mi sie podoba:)
Skomentuj
Oceń:
0
kołczu

kołczu

2011-08-18 13:19
Super. Jak z obrazka! mi nigdy nie wyjdzie nic tak urokliwego :)
Skomentuj
Oceń:
0
cherry

cherry

2011-08-18 15:01
Kołczu nigdy nie mów nigdy. Objadłam się dzisiaj ciastkami, ale przepis wart zapisania.
Skomentuj
Oceń:
0
paulka104

paulka104

2011-08-18 15:27
Niebiańsko się prezentuje :)
Skomentuj
Oceń:
0
Sarenka

Sarenka

2011-08-18 21:58
Bardzo fajny przepis i wykonanie
Skomentuj
Oceń:
0
anemon

anemon

2011-08-18 23:34
Bardzo Wam dziękuję. Kołczu to bardzo proste ciasto, zawsze się udaje.
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Serniki
Sernik truflowy Waniliowy sernik otulony czekoladą Sernik łaciatek
Sernik gotowany na miodowym cieście Sernik z cynamonową kruszonką Sernik pomarańczowy
Szybki sernik z pianką Szybki sernik straciatella z musem czekoladowym Sernik puszysty piegusek z sosem toffi
Serniko-piernik Sernik mocno kokosowy Tort piernikowy z nutką pomarańczy

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

  • Konkurs - Magiczne pierniczki Konkurs - Magiczne pierniczki

    Pyszne i aromatyczne pierniczki, choć niewielkie rozmiarem w okresie Świąt Bożego Narodzenia zdecydowanie zyskują na znaczeniu. Zawieszane na choince, wręczane bliskiej osobie, jedzone ze smakiem dodają magii i bajkowej atmosfery. Podziel się przepisem na pierniczki i wygraj atrakcyjne nagrody!

  • Konkurs - Jak smakują święta w Twoim domu? Konkurs - Jak smakują święta w Twoim domu?

    Święta Bożego Narodzenia w każdym domu smakują inaczej. Barszcz z uszkami, schab ze śliwką, kluski z makiem to potrawy, których nie może zabraknąć w świątecznym menu. A jak smakują Święta w Twoim domu? Podziel się przepisem na Twoją ulubioną świąteczną potrawę. Do wygrania m.in. ekspres do kawy Nespresso!

  • Konkurs - Podróż kulinarna z Hortex Konkurs - Podróż kulinarna z Hortex

    Zapraszamy do udziału w konkursie Hortex! Przygotuj potrawę kuchni śródziemnomorskiej i wygraj cenne nagrody! Do wygrania jest robot Kitchen Aid w wybranym przez użytkownika kolorze oraz 5 nagród dodatkowych - łyżka z silikonową krawędzią Fiskars!

1 2 3 4
 

Dziś moderatorami są

misia5
misia5

Złoty Ekspert

 

Przepisy kulinarne video

Sonda

Bez którego ciasta nie wyobrażasz sobie świąt Bożego Narodzenia?

 
 Bez którego ciasta nie wyobrażasz sobie świąt Bożego Narodzenia?

 

Ostatnio komentowane