Zapiekanka z ziemniaczano-szynkowa

Najpierw ziemniaki i marchewkę obrać, pokroić w plasterki i ugotować na pół miękko w posolonej wodzie. Paprykę umyć,dokładnie usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę,umyć pomidorki i pokroić na pół, por w krążki, szynkę w kostkę. Na patelni rozgrzać smalec, dodać pokrojony w kostkę boczek i podsmażyć. Następnie wsypać pokrojonąi paprykę, smażyć przez kilka minut. Potem dodać ziemniaki z marchewką, szynkę, pomidory,dokładnie wszystko wymieszać i chwilę podsmażyć. Wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Jajka roztrzepać z mlekiem, dodać przyprawy do smaku,wszystko wymieszać. Zalać ziemniaki, posypać startym żółtym serem i zapiec w piekarniku w temp 185 stopni 15minut. Smacznego!:)