Aromatyczne filety z mintaja w panierce

Filety rozmrozić, pokroić na porcje, osuszyć w papierowym ręczniku. Oprószyć pieprzem, przyprawą kucharek. Natrzeć przeciśniętą przez praskę do czosnku cebulą, skropić sokiem z grejpfruta, przykryć i pozostawić na 1 godzinę. Jajka wybić do miseczki, dodać zioła prowansalskie, roztrzepać widelcem. Następnie filety oprószyć mąką, zanurzyć w roztrzepanym jajku i obtoczyć lekko dociskając w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła z obu stron na złoty kolor. Podawać z ziemniakami i surówką.