Bigos świąteczny na rosole

16 lis 2014 18:28

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 15

ocena: 5/5 głosów: 3

Kaloryczne danie, ale od czasu do czasu, a zwłaszcza w święta na takie można sobie pozwolić. Można ugotować kilka dni wcześniej, przed podaniem ponownie zagotować.

Składniki:

Bigos świąteczny na rosole

Rosół
mięso wołowe - 70 dag
warzywa: pietruszka, marchew, cebula, seler
sól i pieprz do smaku
Bigos
1 kg kiszonej kapusty
10 dag suszonych grzybów
250 dag kiełbasy
25 dag boczku wędzonego
10 dag suszonych śliwek
2 szklanka czerwonego wytrawnego wina
liść laurowy
sól, pieprz, kminek do smaku

Sposób przygotowania:

Bigos świąteczny na rosole

Grzyby namoczyć dzień wcześniej Z mięsa i warzyw ugotować rosół. Mięso oddzielić od kości i pokroić.. Kapustę wypłukać, odcisnąć i pokroić. Zalać rosołem, gotować około pół godziny. W tym czasie pokroić kiełbasę i boczek w kostkę i podsmażyć. Namoczone grzyby odcisnąć i pokroić w paski. Dodać mięso, boczek, kiełbasę i grzyby do boczku. Gotować kolejne pół godziny. Śliwki pokroić w paski, dodać do bigosu, gotować kolejne pół godziny. Na koniec dodać wino i przyprawy. Jeżeli potrzeba pogotować do miękkości.