Bigosik z papryki z boczkiem

Papryki myjemy, przekrawamy na pół, wyjmujemy gniazda nasienne, kroimy w cienkie paseczki. Boczek kroimy w słupki a cebulę siekamy drobno. W rondelku na odrobinie oliwy podsmażamy cebule z boczkiem. Po kilku minutach dodajemy paprykę, dolewamy trochę wody i dusimy wszystko pod przykryciem. Gdy papryka trochę zmięknie solimy potrawę. Gdy wszystko już będzie zupełnie miękkie, dodajemy pokrojone pomidory i wlewamy zalewę w której się znajdowały. Dodajemy wyciśnięty czosnek, posiekaną drobno pietruszkę, doprawiamy solą, papryką słodką i pieprzem i trzymamy na ogniu mieszając od czasu do czasu aż nadmiar wody wyparuje. Bigos podajemy do gotowanych ziemniaków bądź ze świeżym pieczywem.