Biszkopt porzeczkowy z kremem bananowym

BISZKOPT: Blaszkę o wymiarach 30x23 cm wyłożyłam papierem do pieczenia. Mąkę przesiałam z proszkiem do pieczenia. Oddzieliłam żółtka od białek. Białka ubiłam na sztywną pianę, nie przerywając miksowania dodałam cukier, pojedynczo żółtka, a następnie na niskich obrotach mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto przełożyłam do blaszki, wyrównałam powierzchnię i wstawiłam do zimnego piekarnika. Włączyłam piekarnik na 170 stopni z termo obiegiem, trzymałam w nim ciasto 20 minut. Odstawiłam do przestudzenia. GALARETKA: Porzeczki przełożyłam do rondla, podlałam szklanką wody, doprowadziłam do wrzenia i gotowałam kilka minut. Odstawiłam z palnika, wsypałam suchą galaretkę i żelatynę, mieszałam do całkowitego rozpuszczenia. Dosłodziłam do smaku i odstawiłam do przestudzenia. Tężejącą galaretkę rozprowadziłam równą warstwą na biszkopcie i wstawiłam blaszkę do lodówki. KREM: Budyń ugotowałam według przepisu na opakowaniu w 0,5 litra mleka, całkowicie wystudziłam. Miękkie masło utarłam na pianę z cukrem pudrem, nie przerywając miksowania dodałam po łyżce zimny budyń. Puszystą masę wyłożyłam na stężałą galaretkę, wyrównałam powierzchnię i posypałam czekoladą w płatkach. Blaszkę ponownie wstawiłam do lodówki, ponieważ schłodzone ciasto lepiej się kroi.