Boczek pieczony

20 lis 2015 23:41

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 11

Z domowej wędliny mój Mąż najbardziej lubi boczek. Często więc piekę i szukam nowych, ciekawych połączeń smakowych.

Składniki:

Boczek pieczony

1,5-2 kg kawałek boczku
10 ziaren ziela angielskiego
10-13 ziaren pieprzu
3 liście laurowe
3 łyżki soli
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka lubczyku

Dodatkowo:
1 duża główka czosnku
1/2 łyżeczki kminku
pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania:

Boczek pieczony

ETAP 1:

W rondelku zagotowujemy około 2 szklanki wody, wrzucamy przyprawy i zioła i gotujemy około 5 minut Studzimy.

Zobacz film: Wieprzowina ze śliwkami

ETAP 2:

Do naczynia wkładamy umyty kawałek boczku, zalewamy zawartością z rondelka i dolewamy tyle zimnej wody, aby całe mięso było pokryte. Odstawiamy w chłodne miejsce na minimum 1 godzinę.

ETAP 3:

Zamarynowane mięso nacinamy w kilku miejscach i wkładamy w nacięcia obrane ząbki czosnku. Całość posypujemy delikatnie świeżo zmielonym pieprzem i szczyptą kminku. Wkładamy do rękawa do pieczenia i zawiązujemy boki. Folię delikatnie nacinamy i układamy na blasze. Pieczemy około 2 godziny (jeśli boczek jest chudy i cienki trochę krócej) w 180 stopniach. Po wyjęciu rozcinamy worek, a boczek wyjmujemy na talerz, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.