Boczniak z bakłażanem z grilla

Bakłażana kroję w plastry około 0,5 cm i solę. Odstawiam na 30 minut. Boczniaki panieruję w jajku najpierw, potem w bułce tartej. Solę, pieprzę i smażę na patelni na oleju. Bakłażan plastry myję pod wodą, osuszam, smaruję pędzelkiem olejem i układam na rozgrzanym grillu elektrycznym. Doprawiam pieprzem. Pomidorki koktajlowe również grilluję. Podaję z listkami bazylii i różą z pomidora dużego.