SUPERPRZEPIS

Borówkowa krówka

05 sie 2015 00:14
1

jaga85
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 20

ocena: 4/5 głosów: 14

Popularne ciasto „Krówka” pewno każdy zna:). Sama często je przygotowuje, gdyż smakuje rewelacyjnie! Tym razem przygotowałam jej letnią, borówkową wariację!

Składniki:

Borówkowa krówka

Ciasto miodowe

0,5 kg mąki,
100 gram cukru pudru,
2 łyżki płynnego, prawdziwego miodu,
3 jajka,
1 kostka margaryny,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
0,5 łyżeczki sody,

Borówkowa śmietanka

0,5 litra śmietanki 30%,
250 gram sera z wiaderka,
0,5 kg borówki amerykańskiej,
2 łyżki cukru kryształu,
cukier puder do smaku (około 2 łyżki),
7 zaokrąglonych łyżeczek żelatyny,

Krówkowa polewa

500 gram cukierków KRÓWKI,
3 łyżki śmietanki 30%,
ok 7 dag masła,

Dodatkowo:

świeże owoce borówki amerykańskiej do dekoracji,
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Borówkowa krówka

ETAP 1

Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy do niej pozostałe składniki ciasta. Wszystko razem siekamy i zagniatamy energicznie ciasto. Gotowe dzielimy na dwie części.

Zobacz film: Panna cotta z owocami

ETAP 2

Każdą z części wałkujemy, kolejno wykładamy na przygotowaną tortownicę i nakłuwamy widelcem. Miodowe wkładki pieczemy po około 20 minut w 180°C. Upieczone placki studzimy.
Po upieczeniu przekładamy je borówkową śmietanką

ETAP 3

ŚMIETANKA:Borówki przeglądamy do garnka, dodajemy do nich cukier kryształ i gotujemy około 15 minut.

ETAP 4

W tym czasie owoce się rozgotują i delikatnie zostanie zredukowana ilość płynu. Po zdjęciu z ognia miksujemy je i studzimy.

ETAP 5

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości przegotowanej wody (około 0,5 szklanki). Schłodzoną śmietankę ubijamy. Do ubitej dodajemy ser oraz cukier puder. Ilość cukru możemy zwiększyć lub zmniejszyć). Na koniec dodajemy mus borówkowy i wlewamy rozpuszczoną żelatynę. Całość dokładnie miksujemy.

Etap 6

Tak przygotowaną śmietanką przekładamy upieczone ciasta miodowe. Całość przekładamy do chłodu na minimum 1 godzinę by śmietanka dobrze zastygła. Gotowe ciasto wyjmujemy i wykańczamy.

ETAP 7

POLEWA:Cukierki odpakowujemy z papierków i kroimy na mniejsze części.

ETAP 8

Masło rozpuszczamy. Do płynnego dodajemy śmietankę oraz cukierki. Cukierkową masę podgrzewamy na małym ogniu do uzyskania płynnej, jednolitej polewy. Przez cały czas pamiętamy o mieszaniu, gdyż polewę łatwo jest przypalić.
Gotową zdejmujemy z ognia i wylewamy na zastygnięte ciasto. Na jeszcze letnią wykładamy owoce delikatnie je dociskając. Ciasto ponownie wkładamy do chłody by polewa dokładnie zastygła.
Przed podaniem delikatnie posypujemy je cukrem pudrem!