Budyń z warzyw

Kalafior, brokuły i ziemniaka w skórce gotować 15 minut. Posiekaną cebulę przysmażyć na polowie oleju, dodać obrane pomidory i dusić 15 minut. Ziemniaka obrać, zmiksować ziemniaka z kalafiorem i podsmazonymi pomidorami. Doprawić pieprzem, solą, gałką muszkatołową, dodać połowę porcji żółtego sera, jajka i polowe sosu beszamelowego, wymieszac i wyłożyć do natłuszczonej formy (np. do babki), przykryć. Piec w piekarniku na parze 45 minut w 190 st. Rozgnieciony czosnek podsmażyć na oleju, włożyć brokuły, smażyć 2 minuty, po czym dodać mleko, resztę sosu i sera, a kremem polać gotowy budyń.