Buraczki z kaszą jaglaną

28 lis 2015 17:04

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 5

ocena: 5/5 głosów: 14

Można powiedzieć, że należę do wielbicieli kaszy jaglanej. Sprawdza się ona super zarówno w daniach na słodko jak i na ostro, a dodatkowo jest maga zdrowa:).

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Buraczki z kaszą jaglaną

SKŁADNIKI:

1 szklanka kaszy jaglanej,
2 szklanki wody,
3 buraczki średniej wielkości (podłużne),
ok 100 gram sera feta,
0,5 szklanki orzechów włoskich,
pęczek natki pietruszki,
0,5 czerwonej cebuli,
1 podwój filet z kurczaka,
świeżo mielony kolorowy pieprz,
sól,
olej (do smażenia)

Dressing:

3 -4 łyżki oliwy z oliwek,
sok z połowy cytryny,
2 ząbki czosnku,
sól, pieprz do smaku,
1 łyżeczka płynnego miodu

Sposób przygotowania:

Buraczki z kaszą jaglaną

ETAP 1

Buraczki owijamy folią spożywczą, pieczemy do miękkości, studzimy i kroimy w kostkę (wygodnie jest upiec je dzień wcześniej).

Zobacz film: Jak zrobić zakwas na żurek?

ETAP 2

Kaszę jaglaną gotujemy na sypko – delikatnie przyprażoną zalewamy 2 szklankami ciepłej wody. Następnie dodajemy do niej łyżkę oliwy i sól do smaku. Gotujemy do momentu jak wchłonie wodę. Gotową zdejmujemy z ognia i studzimy.

ETAP 3

Filet z kurczaka kroimy w kostkę, oprószamy solą, pieprzem i smażymy do miękkości na oleju.

ETAP 4

Ser feta kroimy w kostkę. Natkę pietruszki drobno siekamy, a orzechy grubo. Cebule kroimy w piórka.

ETAP 5

Tak przygotowane składniki umieszczamy w jednej misce. W oddzielnej miseczce przygotowujemy dressing. Mieszamy ze sobą oliwę, miód, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Gotowy dressing dodajemy do sałatki. Całość delikatnie mieszamy, porcjujemy i podajemy!