Ciasto Bawole oczy

29 paź 2014 08:02
3

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 12

Ciasto wygląda na pracochłonne, ale w rzeczywistości wcale nie jest takie trudne. Kulki ciasta nadziane marmoladą są jego największą ozdobą.

Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Ciasto Bawole oczy

Ciasto I:
500g mąki pszennej,
250g margaryny,
szklanka cukru pudru,
4 żółtka,
2 łyżki śmietany 12%,
łyżeczka proszku do pieczenia,
łyżka kakao,
1/2 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki,
szklanka twardej marmolady.

Ciasto II:
3 jajka,
3/4 szklanki mąki pszennej,
1/2 szklanki cukru,
łyżeczka proszku do pieczenia,
szczypta soli.

Masa serowa:
700g twarogu z wiaderka,
200ml śmietanki 30%,
3/4 lub całą szklankę cukru pudru,
100g mlecznej czekolady,
2 łyżki śmietany 18%.

Sposób przygotowania:

Ciasto Bawole oczy

1. Mąkę przesiać wraz z proszkiem. Dodać cukier, śmietanę, żółtka i margaryne. Posiekać i zagnieść ciasto. Podzielić na pół, do jednej części dodać kakao. Jasną część ciasta wyłożyć na natłuszczoną i wysypaną bułka tartą formę o wym. 25 x 36 cm. Nakłuć widelcem, posmarować dżemem z porzeczek. Z ciemnego ciasta odrywać porcje wielkości orzecha włoskiego, utoczyć kulkę, spłaszczyć i nałożyć twardą marmoladę. Skleić tworząc kulkę. Ułożyć kulki na jasnym cieście w równych odstępach. Piec około 25-30 minut w temp. 180st. Ostudzić. 2. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dosypywać cukier. Dodać żółtka. Na koniec dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto przelać na przygotowaną blaszkę o wym. 25 x 36 cm. Piec około 25 minut w temp. 175st. Ostudzić. 3. Śmietankę 30% ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Dodać twaróg, zmiksować chwilkę do połączenia się składników. Masę wyłożyć na pierwsze ciasto, przykryć drugim blatem ciasta. Polać czekoladą stopioną ze śmietanką na parze.