Ciasto drożdżowe z pikantnym nadzieniem.

Przygotowujemy zaczyn z drożdży, mleka, cukru (do letniego mleka z cukrem wkruszamy drożdże, mieszamy). Wlewamy zaczyn do mąki wymieszanej z solą i otrębami pszennymi, wyrabiamy ciasto rękami, odstawiamy na ok 30 min do wyrośnięcia. W tym czasie przygotowujemy nadzienie:mięso drobno siekamy lub mielimy w maszynce, dodajemy podsmażoną na oleju cebulę z drobno posiekanymi pieczarkami. Doprawiamy przyprawami. Po wyrośnięciu ciasto rozwałkowujemy na stolnicy posypanej mąką, na środek kładziemy farsz i zawijamy w rulon. Który następnie układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia, wierzch smarujemy rozmąconym jajkiem. Pieczemy w tem 160oC przez ok 30 min.