Ciasto w kratkę z serem

Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę dodając stopniowo 7 żółtek. Następnie na przemian z mlekiem, dodawać mąki wymieszane z sodą oczyszczoną i kakao. Pod koniec dodać sztywno ubitą pianę z 7 białek, delikatnie wymieszać. Ser przemielić w maszynce. Pozostałe żółtka utrzeć z cukrem pudrem i margaryną, dodać przemielony ser, sztywno ubitą pianę z pozostałym białek, dokładnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do przygotowanej formy, na ciasto łyżką układać masę serową, tak jak na szachownicy. Włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około 40 minut w temp 180 stopni.