Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

ETAP 1:

Cukinię myjemy, kroimy na pół i wydrążamy środek (zostawiamy pójdzie do farszu).
Na patelnię wlewamy olej, jak będzie gorący dajemy pokrojoną cebulę, chwilę mieszamy, następnie dodajemy pokrojone pieczarki i chwilę smażymy.

Pieczarki przekładamy do miseczki i na tej samej patelni podsmażamy pokrojonego na drobne kawałki pomidora z czosnkiem , następnie dodajemy mięso mielone i doprawiamy do smaku pieprzem, solą, ziołami prowansalskimi i oregano.

Do mięsa dodajemy pieczarki, wydrążone środki z cukinii pokrojone na drobne kawałki i trochę startego żółtego sera, wszystko razem mieszamy.

ETAP 2:

Wydrążone cukinie oprószamy pieprzem i solą i nakładamy farsz. Naczynie do zapiekania smarujemy tłuszczem i układamy w nim cukinie.

ETAP 3:

Cukinie zapiekamy około 50 minut w temp. 180 i posypujemy pozostałym żółtym serem.

ETAP 4:

Zapiekamy jeszcze około 15 minut.

ETAP 5:

Cukinię układamy na talerzach, polewamy ketchupem i posypujemy natką pietruszki.