Curry wołowe (Wietnam)

09 kwi 2008 12:40

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 3/5 głosów: 1

W misce wymieszać mięso, cebulę, czosnek, imbir, chili, curry, kurkumę, pieprz i

Składniki:

Curry wołowe (Wietnam)

1 kg pokrojonej w kostkę wołowiny na gulasz
1 pokrojona dużą cebula
4 posiekane ząbki czosnku
2 łyżki posiekanego imbiru
2 posiekane czerwone chili
3,5 łyżki ostrej curry
2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka pieprzu
1 szkl wody
1,5 łyżeczki soli
4,5 łyżki sosu rybnego
1/3 szkl oleju
1 łyżka cukru
3 pokrojone duże marchewki
3 łyżki mąki kukurydzianej
2 1/4 szkl mleczka kokosowego
kolendra do przybrania

Sposób przygotowania:

Curry wołowe (Wietnam)

W misce wymieszać mięso, cebulę, czosnek, imbir, chili, curry, kurkumę, pieprz i łyżeczkę soli. Przykryć szczelnie folią i wstawić na noc do lodówki. Mieszać co jakiś czas. W duzym rondlu o grubym dnie rozgrzać olej, włożyć mięso z marynatą i smażyć chwilę mieszając, następnie dodać wodę, resztę soli i sos rybny. Po zagotowaniu przykryć, zmniejszyć płomień i dusić godzinę aż mięso będzie miękkie. Dodać cukier, marchew i dusić jeszcez 15 minut. Wymieszać mleczko kokosowe z mąką i wlać do rondla. Gotować 10-15 minut mieszając aż curry zgęstnieje. Podawać w duzej misce z ryżem i sałatką. Przybrać kolendrą.