Dorsz pachnący szafranem

Rybę umyć, pokroić w kawałki, skropić sokiem z cytryny, posolić i natrzeć przyprawami oprócz szafranu. Odstawić na noc do lodówki. Następnego dnia kawałki dorsza obtoczyć w mące pszennej wymieszanej z 3 łyżkami mąki ziemniaczanej i obsmażyć rybę na rumiany kolor z obu stron. Śmietanę wymieszać z pozostałą mąką ziemniaczaną, odrobiną soli i szafranem, wlać 3/4 szkl ostudzonej przegotowanej wody i dokładnie wymieszać powstały sos. Ryby włozyć do żaroodpornego naczynia i polać sosem, następnie piec 20 min. Podawać z białym lub brązowym ryżem i surówką ze słodkiej lub kiszonej kapusty.