Dorsz z cykorią

Filety z dorsza pokroić w kostkę, natrzeć sokiem z cytryny i odstawić na 15minut. W garnku zagotować rosół z liściem laurowym i ziarnami pieprzu, włożyć rybę, gotować na małym ogniu 5minut. Rybę wyjąć łyżką cedzakową, zachować 1szkl rosołu. Cykorie oczyścić, umyć, osuszyć, usunąć głąby i pokroić w poprzek na grube plastry. Cebule obrać, umyć, pokroić w kostkę. Na oleju w szerokim garnku zeszklić cebulę, dodać cykorię, rosół z gotowania ryby, zagotować, przykryć i dusić 10minut. Śmietanę ubić z solą, pieprzem, wlać do cykorii, dodać rybę, wymieszać i jeszcze chwilę podgrzewać ale nie gotować. Przed podaniem posypać bazylią.