Duszona cielęcina z maderą i grzybami

04 lip 2014 19:52

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Cielęcina jest mięsem znanym i cenionym ze względu na swoją delikatność. Proponuję to szlachetne mięso duszone z maderą i pieczarkami.

Składniki:

Duszona cielęcina z maderą i grzybami

pół kg udźca cielęcego
25 dag pieczarek lub borowików
2 szalotki
2 łyżki masła
kieliszek madery
świeże chili
pół szklanki wiejskiej śmietany
sól
2 ząbki czosnku
pół łyżeczki słodkiej papryki
pieprz kolorowy
kilka liści bazylii
koperek świeży lub suszony około łyżeczki
2 liście laurowe
2 ziela angielskie

Sposób przygotowania:

Duszona cielęcina z maderą i grzybami

Grzyby oczyszczamy, jeśli są niewielkie zostawiamy w całości. Większe kroimy. Cielęcinę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle. Zalewamy maderą. Wrzucamy grzyby, pokrojoną cebulę. Dodajemy pokrojone chili, rozgnieciony czosnek, ziele i liście. Dusimy pod przykryciem około 40 minut. Gdy mięso jest już miękkie, dodajemy resztę przypraw i wiejską śmietanę. Dusimy do zagotowania śmietany. Podajemy z ziemniakami.