Duszona kaczka w marchewce

17 gru 2014 12:35

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 3

Kaczkę podajemy z taką kaszą i warzywami od duszenia. Jest bardzo miękka, aromatyczna oraz soczysta.

Składniki:

Duszona kaczka w marchewce

1 średnia kaczka,
6 dużych marchewek,
2 pomidory,
pęczek natki pietruszki,
kawałek korzenia selera,
1 cebula,
łyżka majeranku,
sól,
pieprz,
łyżka octu jabłkowego,
2 listki laurowe.
Pierzynka z kaszy:
2 szklanki kaszy jęczmiennej,
4 pomidory,
łyżeczka soli,
3 łyżki śmietany 12%,
2 łyżki koncentratu pomidorowego.

Sposób przygotowania:

Duszona kaczka w marchewce

Kaczkę dzielimy na części, obsmażamy. Następnie przekładamy do brytfanny, zalewamy 1 litrem wody, solimy, dodajemy posiekaną cebulę, pokrojony korzeń selera, natkę pietruszki, listki laurowe. Dusimy wszystko przez 20 minut. Po upływie tego czasu wyjmujemy wygotowaną natkę a dodajemy pokrojone w małe części marchewki. Dusimy przez godzinę, pod koniec dodajemy majeranek oraz sparzone, obrane, pokrojone pomidory. Pomidory parzymy i zdejmujemy skórkę. Kaszę przekładamy do garnka, zalewamy 2 szklankami wody, solimy, dusimy 15 minut.dodajemy pomidory oraz śmietanę. Kaczkę podajemy na kaszy jęczmiennej: