Kaczka duszona

Kaczkę sprawić, umyć, pokroić na kawałki. W rondlu rozpuścić masło, obsmażyć na nim kawałki kaczki. Marchew i pietruszkę drobno pokroić, cebulę posiekać, dodać do kaczki, podlać wodą lub bulionem drobiowym, włożyć liść laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego, przykryć, dusić  na małym ogniu do momentu aż mięso będzie miękkie. Pod koniec duszenia doprawić do smaku solą i czarnym mielonym pieprzem.



Podawać z ziemniakami i marchewką duszoną z zielonym groszkiem.