Filet z kurczaka z jajkiem i szpinakiem

Ugotowane jajka obieramy z łupek. Na maśle podduszamy opłukany szpinak z dodatkiem przeciśniętego czosnku, doprawiamy solą i pieprzem. Pierś z kurczaka oczyszczamy, płuczemy i oprószamy solą oraz pieprzem. Rozklepujemy ją tłuczkiem. Na środek kotlecika nakładamy porcję szpinaku, na wierzchu układamy jajko i zwijamy w roladę. W miseczce roztrzepujemy surowe jajko doprawiając solą i pieprzem. Roladki panierujemy w jajku, następnie w bułce tartej i smażymy na złoto na rozgrzanym tłuszczu. Po usmażeniu roladki przenosimy do parowara na 10 minut.