Filet z mozzarellą i zieleniną

Filety umyć i osuszyć. W każdym filecie zrobić nacięcie tworząc kieszeń i oprószyć je wewnątrz i zewnątrz solą. Do miski zetrzeć mozzarellę, dodać posiekany szpinak i szczypiorek oraz dodać przyprawy i majonez i wymieszać farsz. Tak przygotowanym farszem napełnić kieszonki filetów i ułożyć je w naczyniu próżniowym. Założyć pokrywkę, odessać za pomocą pompki nadmiar powietrza i zostawić filety na kilka godzin. Następnie rozbełtać jajka z mlekiem i odrobiną soli. Na patelni rozgrzać sporą ilość oleju. Filety obtaczać w bułce tartej, potem zanurzyć w jajku i panierować znowu w bułce tartej. Filety smażyć na nie za gorącym ogniu na złoto brązowy kolor z obu stron. Filety podawać jako danie obiadowe lub na zimno do pieczywa krojąc w plastry.