Flaki po nicejsku

Umyte flaki włożyć do rondla, zalać wrzątkiem i gotować. Po 20 min odcedzić, ułożyć w rondlu, zalać zimną wodą, dodać cebulę z wciśniętymi w nią goździkami, czosnek, listek laurowy, tymianek i gotować około 2 godz. Miękkie flaki wyjąć z wywaru, ostudzić, pokroić w cienkie paseczki. Drobno pokrojony boczek zrumienić w rondlu, dodać masło, chwilę smażyć mieszając, po czym wsypać mąkę, zrobić zasmażkę, rozprowadzić ją białym winem, dodać koncentrat pomidorowy i chwilę gotować na małym ogniu. Gdy sos zgęstnieje, włożyć flaki i dusić 20-30 min. Pod koniec duszenia doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem posypać natką. 100 g - 120 kcal