Gołąbki z ziemniakami

03 lis 2015 16:59

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 12

Gołąbki z ziemniakami i kaszą, to danie którym gościła nas babcia i zawsze wszystkim bardzo smakowały, kiedy ja stawiam je na stole to moja rodzina też się nimi zajada.

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Gołąbki z ziemniakami

80 dag ziemniaków
15 dag surowej kaszy jęczmiennej
1 cebula
3 łyżki margaryny
2 jajka
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego

dodatkowo:

1 główka niezbyt duża białej kapusty
4 dag pieczarek
1 szklanka bulionu warzywnego
300 ml śmietany 30%
10 dag zimnego masła
1/2 pęczka zielonej pietruszki

Sposób przygotowania:

Gołąbki z ziemniakami

ETAP 1:

Ziemniaki zetrzeć na tarce jak na placki ziemniaczane i przełożyć na sitko, aby ściekł z nich płyn.

Zobacz film: Ziemniaki w mundurkach

ETAP 2:

Odsączone ziemniaki przełożyć do miski, wsypać surowa kaszę i wbić jajka, cebulę drobno pokroić i podsmażyć na margarynie, następnie dodać do ziemniaków, dosypać przyprawy i wymieszać. Masa ziemniaczana jest dość luźna, ale taka ma być bo cały powstały płyn wsiąknie w trakcie pieczenia w kaszę.

ETAP 3:

Kapustę obgotować w sporej ilości osolonej wody i po sparzeniu zdejmować z niej kolejno liście z których odciąć twarde nerwy.

ETAP 4:

Na każdego środku liścia kłaść niewielką ilość farszu i zwijać gołąbki.

ETAP 5:

Na dnie brytfanki ułożyć warstwę liści kapusty

ETAP 6:

ułożyć zwinięte gołąbki, następnie gołąbki podlać bulionem i posypać pokrojonymi w plasterki pieczarkami i wiórkami z masła na wierzchu ułożyć pietruszkę i przykryć pokrywką.

ETAP 7:

Piekarnik nagrzać do 190 st i piec gołąbki około godziny po tym czasie odkryć pokrywkę dolać śmietanę kremówkę i piec kolejne 30 minut. Po upieczeniu wyjąć z brytfanki gołąbki i zlać powstały sos pieczarkowy który ewentualnie doprawić do smaku.