Grochówka - zupa grochowa

Groch (*) jeśli jest w całości należy namoczyć w zimnej wodzie.

Ugotować wywar na wędzonych udkach lub innym mięsie (**) - wraz z liścmi laurowymi i zielem angielskim.

Do garnka dodać groch i podgotować przez 20 minut.

Następnie wrzucić uprzednio pokrojone warzywa, czyli ziemniaki, marchew, pietruszkę oraz selera.

Boczek podsmażyć z cebulą i czosnkiem, a następnie połączyć z gotującą się zupą.

Całość gotować do miękkości warzyw i grochu.

Gotową zupę doprawić majerankiem, solą i pieprzem oraz można również dodatkowo zagęścić zasmażką.

Na patelni rozpuścić masło lub rozgrzać olej i energicznie mieszając wsypać mąkę pszenną.

Smażyć na rumiano i wmieszać do zupy.



(*) Jeśli używamy połówek grochu należy należy jedynie go solidnie przepłukać pod bieżącą wodą i dodać do garnka razem z warzywami.

(**) Mięso uprzednio oddzielone od kości wrzucam do zupy.