Gulasz podhalański

Cebulę obrać, opłukać razemz  mięsem, pokrajać w kostkę, zrumienić, zalać wrzącą wodą, posolić, gotować do miękkości. Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, opłukać, pokrajać w grubą kostkę usuwając głąb i grube nerwy, włożyć do mięsa pod koniec gotowania. Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, zalać wrzącą osoloną wodą, ugotować pod przykryciem. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć, włożyć do mięsa razem z koncentratem pomidorowym i ziemniakami oraz przyprawami. Chwilę poddusić i doprawić.