Gulasz warzywny z cukinią

Warzywa myjemy, pieczarki obieramy. Paprykę, marchewkę i fasolkę kroimy nieduże kawałki, cukinie kroimy w plasterki, pieczarki w ćwiartki, a kalafior dzielimy na różyczki. Warzywa doprawiamy solą, pieprzem i ziołami, a następnie podsmażamy na oleju w garnku o grubym dnie. Gdy warzywa nieco zmiękną, dodajemy pomidory i chwilę razem dusimy. Na koniec dodajemy koncentrat i mąkę rozrobione z pół szklanki wody. Całość dusimy 15 minut, co jakiś czas mieszając. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy. Podajemy ze świeżymi ziołami.