Gulasz z karkówki z kurkami

24 wrz 2014 20:30

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 6

ocena: 5/5 głosów: 1

Gulasze to typowa potrawa jesienna choć niekoniecznie gotowana w jesienną porę,bo kurki można zebrać miesiąc dwa wcześniej. Nuta grzybowa przydaje smaku potrawie.

Składniki:

Gulasz z karkówki z kurkami

1 kg.karkówki wieprzowej,
50 dag. grzybów kurek,
2 cebule,
1 czuszka,
gałązka lubczyku,
5-6 ząbków czosnku,
pieprz czarny mielony,
sól zwykła lub czosnkowa,
kostka bulionowa wołowa lub grzybowa,
olej do smażenia,
serek topiony grzybowy lub woda z mąką pszenną(ok.1/4 szklanki),
listki laurowe(3-4 szt.),
ziele angielskie,
1/2 l wody.

Sposób przygotowania:

Gulasz z karkówki z kurkami

Karkówkę opłukać , osuszyć i natrzeć solą czosnkową lub roztartymi ząbkami czosnku i pieprzem czarnym mielonym. Pokroić na kawałki i obsmażyć wraz z krążkami obranej i umytej cebuli w średnim garnku, a następnie zalać wodą, dodać opłukaną czuszkę w całości oraz gałązkę świeżego lubczyku, listki laurowe i ziele angielskie. Przykryć pokrywką i dusić na zmniejszonym ogniu z 40 min. Kurki jeśli świeże oczyścić i opłukać, a jeśli mrożone wrzucić bezpośrednio do garnka z mięsem i dodatkami. Potem gulasz zaprawić zawiesiną z wody i mąki pszennej lub serkiem topionym z dodatkiem grzybów. Zamieszać, by nie zostały grudki i pogotować jeszcze z 10-15 min. Wyłączyć, doprawić solą i pieprzem, ale w małych ilościach. Czuszkę wyjąć i posiekać drobno i zsunąć z deseczki z powrotem do garnka, a liście i gałązkę można wyjąć. Gulasz nakładać na talerze głębokie i podawać z makaronem lub ziemniakami z wody.