Jesienne roladki z bakłażana z gryczaną

Maszynką do chleba kroję cienkie plastry bakłażana około 4 mm. Obficie solę i odstawiam na 30 minut, Zmywam sól zimną wodą i osuszam. Układam na grillu elektrycznym. Każdy plaster smaruję pędzelkiem olejem rzepakowym. Kasze gryczaną , gotuję w dwóch szklankach wody, dodaję smalec. Jak kasza wchłonie wodę, wstawiam garnek pod koc na 40 minut. Do kaszy dodaję pokrojone suszone pomidory, papryczkę chili, pietruszkę, sos sojowy, pieprz. Całość mieszam. Na każdy plaster bakłażana grillowany nakładam farsz i zwijam. Dekoruję pietruszką i talerz oliwkami.