Kaczka z migdałami

Zamarynować kaczkę: natrzeć solą, dokładnie posmarować sosem sojowym, oprószyć pieprzem i imbirem, pozostawić na godzinę aż skruszeje. Zagotować sherry z 1l wody, włożyć kaczkę, gotować 90 minut. Wyjąć ją, osączyć i podzielić na kawałki. Pokroić odfiletowane piersi. Rosół zagęścić mąką ziemniaczaną, przyprawić sosem sojowym i pieprzem. Na oleju uprażyć migdały. Na tym samym tłuszczu usmażyć mięso. Kaczkę podawać z ugotowanym ryżem. Polać sosem, posypać prażonymi migdałami.