Sposób przygotowania:
Karp nadziewany w galarecie
Ryby czyścimy z łusek, odcinamy płetwy i głowę.Patroszymy tak aby nie rozcinać brzucha.Kroimy na dzwonka-nadal nie rozcinamy.
Zalewamy 1 cebule,marchewkę i selera wodą, solimy.Doprawiamy pieprzem i zielem angielskim.Doprowadzamy do wrzenia.Wrzucamy
do warzyw głowy i ogony a następnie zmniejszamy płomień i gotujemy 1 godzinę.Bułki moczymy w mleku, odciskamy.Siekamy cebulę,
białka ubijamy na pianę.Obieramy mięso z obgotowanych głów i ogonów i mielimy je razem z bułkami oraz cebulą.Mieszamy z żółtkami,migdałami,
rodzynkami i piana z białek.Doprawiamy natką pietruszki,solą i pieprzem.Tym farszem napełniamy dzwonka karpia.Bardzo delikatnie układamy dzwonka w wywarze
z głów i ogonów i gotujemy 30 minut na małym ogniu.Namaczamy żelatynę w 1/3 szklanki zimnej wody.Delikatnie wyjmujemy rybę i układamy ją na półmisku.
Powoli podgrzewamy żelatyne i rozpuszczamy ją.Przecedzamy wywar z ryb.Doprawiamy go sokiem z cytryny oraz żelatyną.Studzimy.Zalewamy delikatnie rybę i zostawiamy do zastygnięcia.
Na koniec dekorujemy.Smacznego!
Zalewamy 1 cebule,marchewkę i selera wodą, solimy.Doprawiamy pieprzem i zielem angielskim.Doprowadzamy do wrzenia.Wrzucamy
do warzyw głowy i ogony a następnie zmniejszamy płomień i gotujemy 1 godzinę.Bułki moczymy w mleku, odciskamy.Siekamy cebulę,
białka ubijamy na pianę.Obieramy mięso z obgotowanych głów i ogonów i mielimy je razem z bułkami oraz cebulą.Mieszamy z żółtkami,migdałami,
rodzynkami i piana z białek.Doprawiamy natką pietruszki,solą i pieprzem.Tym farszem napełniamy dzwonka karpia.Bardzo delikatnie układamy dzwonka w wywarze
z głów i ogonów i gotujemy 30 minut na małym ogniu.Namaczamy żelatynę w 1/3 szklanki zimnej wody.Delikatnie wyjmujemy rybę i układamy ją na półmisku.
Powoli podgrzewamy żelatyne i rozpuszczamy ją.Przecedzamy wywar z ryb.Doprawiamy go sokiem z cytryny oraz żelatyną.Studzimy.Zalewamy delikatnie rybę i zostawiamy do zastygnięcia.
Na koniec dekorujemy.Smacznego!
