Karp w sosie chrzanowym

Z włoszczyzny i przypraw ugotować wywar. Rybę sprawić, opłukać i całą na wstawce włożyć do wanienki z gorącym, przecedzonym wywarem. Gotować powoli około 30 min., pozostawić w wywarze do ostygnięcia. Chrzan oczyścić, opłukać, zetrzeć na drobnej tarce, skropić kwaskiem cytrynowym, aby nie sczerniał. Z masła i maki przygotować białą zasmażkę. Rozprowadzić zimnym wywarem, dodać do smaku chrzan, sól, cukier, i kwasek cytrynowy. Zagotować, wymieszać ze śmietaną i drobno posiekanymi jajkami. Rybę dokładnie osączyć z wywaru, ułożyć na długim półmisku. Obłożyć gęstym, zimnym sosem chrzanowym. Przybrać natką i sałatą.