Karp z warzywami

Karpia sprawić, umyć i podzielić dzwonka. Oprószyć solą, skropić sokiem z cytryny i odłożyć na 30 minut. Następnie wypanierować w mące, jajku i bułce i usmażyć na złoty kolor na oleju. Cebulę i czosnek obrać, pokroić w duże kawałki, cukinia i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę pokroić w plasterki, wszystko przesmażyć na oleju. Gdy warzywa zmiękną, dodać różyczki brokułów, posolić i chwilę poddusić. Rybę przełożyć do naczynia żaroodpornego, obłożyć warzywami. Na wierzchu ułożyć oliwki i plasterki cytryny. Zapiekać w piekarniku na grzanym do temp. 180°C ok. 30 minut.