Knedle z pieczarkami

Ziemniaki ugotować w łupinach, gdy wystygną, obrać i zmielić. Pieczarki umyć, pokroić w paski, podsmażyć na maśle. Ser zetrzec na tarce. Kiełbasę obrac z osłonki, zmielić. Wszystkie składniki nadzienia, doprawić. Do zmielonych ziemniaków dodać mąką, jajko, szczyptę soli i wyrobić ciasto. Uformować wałek i pokroić go na kawałki. Każdy spłaszczyć, położyć nadzienie, zawinąć brzegi i formować okrągłe knedle. Wrzucać je na osolony wrzątek, ugotować i odcedzić. Wyłożyć na półmisek, polane zrumienioną bułką tartą i stopionym masłem.