Kokosowe curry z groszkiem wg Buni

14 kwi 2013 13:57
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min

ocena: 5/5 głosów: 6

Najprostsze curry jakie robię. Jak się ma podstawowe przyprawy kuchni tajskiej czy indyjskiej to starczy 15 minut.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Kokosowe curry z groszkiem wg Buni

1 pojedyncza pierś z kurczaka
1 łyżka klarowanego masła
2 łyżki oleju z pestek winogron
1 czubata łyżeczka przyprawy curry
1/2 łyżeczki kurkumy
2 liście limonki Kafir
szczypta soli do smaku
szczypta brązowego cukru nie rafinowanego do smaku
1 goździk
plaster pomarańczy
plaster cytryny
1/2 szklanki konserwowego groszku
1/2 szklanki mleka lub śmietanki kokosowej
2 łyżki wiórek kokosowych
2 łyżki pokrojonej świeżej kolendry lub natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Kokosowe curry z groszkiem wg Buni

Pierś z kurczaka umytą i osuszoną pokroić w średnią kostkę. Posypać curry , kurkumą , szczypta soli. Polać 1 łyżką oleju i wymieszać wcierając przyprawy w mięso. W rondlu rozgrzać pozostały olej z masłem. Wrzucić listki Kafiru, goździk, plastry pomarańczy i cytryny i chwilę smażyć. Wrzucić kurczaka i obsmażyć na rumiano. Wlać śmietankę ( mleczko ) kokosową i wsypać wiórki kokosowe. Gotować 5 minut na sporym gazie tak by część płynu odparowała. Wyjąć liście Kafiru, pomarańcz, cytryną i goździk. Dodać odsączony groszek. Doprawić do smaku solą i cukrem. Podawać z ryżem lub chlebkiem naan posypane usiekana kolendrą lub natką pietruszki .