Kołaczyki cynamonowe z orzechową kruszonką

1. Ciasto: Drożdże utrzeć z łyżką cukru oraz łyżką mąki, rozpuścić w ciepłym (nie gorącym) mleku. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (20-30 minut). Rozczyn powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Masło rozpuścić, ostudzić. Do miski przesiać resztę mąki, dodać cukier, sporą szczyptę przyprawy do piernika, zrobić wgłębienie, wlać rozpuszczone masło i wyrośnięte drożdże, wyrobić gładkie i elastyczne ciasto starając się wprowadzić do ciasta jak najwięcej powietrza. Z ciasta uformować kulę, umieścić ją w misce i przykryć czystą ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce by podwoiło swoją objętość na około 1 godzinę. 2. Blachę wysmarować masłem i wysypać mąką. Cynamon dokładnie połączyć z cukrem pudrem. Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części, każdą dokładnie wyrobić, a następnie rozwałkować na prostokątny placek o grubości ok. 4 mm. Każdy placek posmarować odrobiną masła, a następnie posypać równomiernie cynamonem z cukrem. Przygotowane placki zwinąć wzdłuż dłuższego brzegu, a następnie każdy rulon rozciąć wzdłuż, powstałe paski skręcić ze sobą i połączyć końce tworząc okrągłe wianuszki. Uformowane kołaczyki ułożyć na przygotowanej blaszce. 3. Przygotować kruszonkę: orzechy posiekać, wymieszać z mąką i cukrem, a następnie dodać masło i rozetrzeć palcami. Wierzchy wianuszków posmarować mlekiem, posypać przygotowaną kruszonką lekko ją dociskając. Formę z wianuszkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C piec 20-25 minut na złoty kolor (w zależności od piekarnika). Jeszcze ciepłe posypać przez sitko cukrem pudrem.