Kolorowe roladki z piersi kurczaka

Na patelni rozgrzać odrobinę oleju. Wrzucić pokrojoną w kosteczkę paprykę i cebulę, chwilę smażyć. Następnie dodać posiekany szpinak i pokrojoną drobno wędlinę. Znów chwilkę smażyć, doprawić do smaku i na koniec dodać kaszę mannę, farsz wymieszać i przestudzić. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i rozciąć na jak największy płat, posolić. Na każdy z nich rozłożyć po połowie farszu i zawinąć w roladę. Potem zawinąć je szczelnie w folię spożywczą ( ma być tyle folii aby można było związać końce ). Tak przygotowane pakunki włożyć do garnka z zimną wodą i od zagotowania gotować 15 minut. Roladki wyjąć z wody, uważając aby się nie poparzyć zdjąć folię. Roladki obtoczyć w mące, potem w rozbełtanym jajku i znowu w bułce tartej. Smażyć do zrumienienia z każdej strony i podawać na gorąco. Można także podać gotowane, bez panierowania i podsmażania.