Kotlet mielony z ryżem i marchewką

Ryż i marchewkę ugotować na pół miękko w osolonej wodzie. Mięso mielone włożyć do miski, wsypać zimny ugotowany ryż, drobno pokrojoną marchewkę, posiekaną cebulę razem ze szczypiorem, przeciśnięty przez praskę czosnek, wbić jajko. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, ostrą musztardą i mieloną gałką muszkatołową. Wszystko dokładnie wyrobić. Z masy mięsnej formować kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na rumiano z obu stron.