Kotlet z pieczarkami i serem żółtym

Każdą porcję schabu rozbić tłuczkiem na grubość ok. 1 cm. Posolić z obu stron. Następnie pieczarki pokroić drobno i usmażyć na patelni. Przełożyć na talerz. Ser żółty zetrzeć, podzielić na 4 części, tak samo na części podzielić pieczarki. Schab opanierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć z jednej strony, następnie obrócić na drugą stronę, posypać porcją pieczarek i żółtym serem. Smażyć pod przykryciem aż ser się stopi. Tak samo postępować z kolejnymi porcjami.