Kotlety drobiowe z pęczakiem szpinakiem i boczkiem

Boczek kroimy w paseczki, podsmażamy dodajemy umyty i osuszony szpinak i całość podsmażamy 5 minut, doprawiamy czosnkiem i pieprzem. Kurczaka mielimy, dodajemy ugotowaną kaszę, odciśnięta bułkę, wbijamy jajko, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy podsmażony szpinak z boczkiem – wyrabiamy wszystko na jednolita masę dodając 2-3 łyżki bułki tartej by masa nie była zbyt luźna. Z mięsa formujemy kotleciki, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na złoto na rozgrzanym tłuszczu.