Kotlety schabowe z salami i pieczarkami

Umyte mięso osuszyć, zbić tłuczkiem przez folię na cienkie płaty. Natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, oprószyć solą i pieprzem, odłożyć na pół godziny. W między czasie na maśle podsmażyć dość grubo pokrojone pieczarki i cebulę, oprószyć solą i pieprzem, ostudzić. Mięso posmarować musztardą, ułożyć plasterki salami, pieczarki z cebulą, posypać żółtym serem, przykryć plasterkami salami. Mięso złożyć na pół i spiąć wykałaczkami. Obtaczać w mące, zanurzać w roztrzepanym jajku i lekko dociskając obtaczać w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanej oliwie z obu stron na złoty kolor. Przed podaniem z mięsa usunąć wykałaczki.